料理家 嘉村 吉洋(かむら よしひろ) さん
22歳から料理の修行を始める。
2006年8月〜2022年12月迄市内のイタリア料理店勤務。並行して、2013年より料理教室flat…を主宰。
「固定概念を取り払う」を掲げて、調理理論、料理法を独学で組み立て直す。
科学的根拠に基づいたレッスンをスタート。
その中で"心"、"自分と向き合う"事、"食材に向き合う事"の重要性に気付き、五感を使う調理法でレシピの無いレッスンへと移行。
五感と科学的理論の両面から料理を組み立て、伝える料理教室。
"教える"から"伝える"へ
丁寧な下処理とシンプルな味付けを基本に、命を頂き、紡ぎ、継なげるを伝える。
【経歴】
グラーシュいけだ(和洋折衷 創作料理)
プリンスホテル 八幡(フランス料理)
アートカフェレストラン(カフェ)
AQUA VITAE(イタリア料理)
調理師免許 資格保有
https://www.facebook.com/yoshihiro.kamura.9
料理屋 惟辰
https://ameblo.jp/ishin1127/entry-12630379732.html
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