Le trio Anselme Blayney, Anna Trattles et Alice Quillet n’a pas fini de surprendre ses clients. Imprégnés de culture anglo-saxonne - par leurs origines - ces passionnés de cuisine ont lancé en 2012, rue de la Grange aux Belles, l’un des premiers coffee shops parisiens. Depuis, leur entreprise Ten Belles a ouvert une cuisine centrale rue Bréguet (11e arr.), une troisième adresse parisienne rue du Cherche Midi (6e arr.) et en proche banlieue un espace dédié à la torréfaction des cafés qui passionne Anselme.
Une interview réalisée par Alexie Valois : article à retrouver ici https://www.latoque.fr/rencontre/reportage-magasin-ten-belles-bread-un-coffee-shop-fournil-1,3,3178178197.html
