L'ancienne chef pâtissière de l'Elysée - qui fut reconnue Meilleure pâtissière de l'année et chef pâtissière de l'année à trois reprises - nous livre quelques confidences sur son parcours exceptionnel.
Ce que le public ignore peut-être encore c'est sa passion - et son talent- pour le travail du cacao et du chocolat, d'où sa décision de se lancer dans entreprenariat, en ouvrant sa première boutique à Paris, Madame Cacao...
Pour avoir goûté ses chocolats, il est évident qu'elle est une virtuose du goût, où la délicatesse qu'elle met dans son travail révèle une gourmandise encore plus forte que ce que l'on aurait pu imaginer.
Alexie Valois nous livre ce riche entretien qu'elle a eu avec Christelle Brua.
L'article sera à retrouver en octobre sur le site de https://www.latoque.fr/ et dans l'édition print.
