Nos últimos anos, a incidência de alergias alimentares tem aumentado significativamente no Brasil e no mundo. Estima-se que cerca de 10% da população infantil global sofra de algum tipo de alergia alimentar. Esse aumento pode ser atribuído a diversos fatores, incluindo mudanças no estilo de vida, maior urbanização, poluição e o consumo crescente de alimentos ultraprocessados. Esse foi o tema da entrevista com o Alergista, Dr. Gil Bardini para o videocast Viva Saúde Unimed Tubarão.
