In questo episodio ci connettiamo con... Vincenzo Troia.
L’ospite di questa puntata è un mastro casaro anticonvenzionale. Sì è specializzato nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarella, burrata, scamorza ecc.…), ha intrapreso un percorso che lo ha portato in un nuovo universo sensoriale che per la sua infinità di sapori continua ancora a stupirlo ogni giorno. La passione per l'arte del latte ha suscitato in lui il desiderio di portare la tradizione della sua terra, la Puglia, in giro per l’Italia e per il mondo attraverso show cooking per eventi, matrimoni, attività di consulenza e formazione.
È stato nel corpo docenti dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia. Alle spalle quasi vent’anni di passione, condivisione e bontà.
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