O setor alimentício vem trazendo inovações em produtos e alterando padrões de consumo, com estratégias de oferta para satisfazer e atender os clientes de forma rápida e eficiente. As foodtechs, startups de desenvolvimento de tecnologia de alimentos, vêm trazendo alternativas, e uma das inovações é a carne feita de vegetais. Caminhando nesta direção, essas startups estão lançando no mercado algo mais inovador: as cell based meat, carnes desenvolvidas em laboratório, a partir de célula-tronco animal.
Neste episódio, nosso analista de inovação, ciência e tecnologia, Hélio Lemes Costa Jr., fala a respeito.
Foto: Pixabay
