La carta de un restaurante puede ser su principio y su final, un final más rápido de lo que te imaginas si te lo montas bien. Aquí te explico varias formas de hacer una carta a cual menos adecuada. Hablaré de variedad, adaptación y rotación entre otras cosas, como cantidad de platos vs. capacidad del local. Espero que os guste y le saquéis provecho.
