Taralli napoletani: I Taralli Napoletani sono lavorati a mano con sugna, pepe e mandorle, che ne colorano la superficie. L’impasto è ottenuto dall’unione dell’acqua con la farina 00, l’olio di girasole, il sale e il lievito, esclusivamente naturale. La ricetta è antichissima e nasce a meta’ dell’800 ed è caratterizzata dall’intenso sapore del pepe addolcito dal profumo delle mandorle, che riesce a rendere delicato anche lo strutto. Prima di mangiarli vi consigliamo di porli vicino ad una fonte di calore per un minuto. Ottimi come aperitivo, ma anche come digestivo. Si abbinano perfettamente all’aromaticità della corallina.
