La Colatura di Alici, il prodotto centrale della food box di Marzo, è una specialità culinaria che ha origini antichissime. Discende infatti dal Garum, usato dagli antichi romani come condimento per molte preparazioni. Storicamente, la Colatura di Alici nasce dall'abilità dei monaci cistercensi amalfitani, in particolare nella zona di Cetara. Le inconfondibili alici di Cetara, lavorate appena pescate seguendo un processo che si tramanda da generazioni. Arricchite con peperoncino e prezzemolo per ottenere l’inconfondibile gusto fresco, piccantino, inconfondibile.
