Il principe dei prodotti lucani: conosciuto anche come “oro rosso”, il peperone crusco di Senise IGP ha un sapore dolce e intenso. Naturalmente meno ricco di acqua rispetto agli altri peperoni, si presta molto bene all’essiccazione, che avviene sotto i raggi del sole e al soffio del vento. Lavorato a mano e poi fritto in olio extravergine di oliva, salato e confezionato in vasi in vetro che ne lasciano invariate le qualità organolettiche. Può essere utilizzato come semplice chips per accompagnare i tuoi aperitivi o come contorno.
