師傅手裡的麵團表面光滑又不黏手；為什麼自己手上的麵團像高需求寶寶，令人挫折又無力？
本集節目有：
★卡爾佐內 = calzone = 義大利披薩餃；
★食材介紹 ~ 披薩粉；
★麵包基礎 ~ 手揉麵團的技法；
★麵包基礎 ~ 判斷麵團是否攪拌完成的方法。
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