En este episodio hablaremos acerca de la importancia de dar cumplimiento a la legislación aplicable en los establecimientos que fabrican, expendan o elaborar alimentos, ya que es muy común de los negocios primero busquen la implementación de estándares certificables, sin asegurarse antes de cumplir con las normas oficiales, lo que en ocasiones genera dificultades de implementación, incluso frustración por parte de los empresarios. En ocasiones, el cumplimiento a la legislación se hace más para evitar la sanción qué para cumplir con el propósito de asegurar la inocuidad. Esperamos que este segundo episodio te resulte de interés.
