Verificar, ajustar o calibrar; estos son conceptos que en ocasiones usamos indistintamente, pero no significan lo mismo. No obstante estos conceptos corresponden a actividades necesarias en el mantenimiento de un equipo de medición que, como el termómetro, se usa para vigilar la inocuidad de un alimento y que, por tanto, debe ofrecer certidumbre en sus lecturas. Leslie Terreros nos acompaña en este episodio y nos aclarará que es la calibración y lo importante de su aplicación en los termómetros. Escucha esta charla y conoce algunos detalles acerca de los laboratorios de calibración. Esperamos que encuentres este episodio interesante y enriquecedor.
