Cada vez que se presenta una eta es probable que sea causado por bacterias, ya que estos microorganismos son la principal causa de infección alimentaria. Ahora bien, si queremos prevenir las infecciones por bacterias en nuestro establecimiento, debemos conocer las condiciones favorables para las bacterias o mejor conocidas bajo las siglas CHATTO. Este concepto es básico para los manipuladores de alimentos y por ello, en este episodio de " hasta la cocina, hablemos de inocuidad", revisaremos uno a uno, los factores que favorecen la proliferación de las bacterias. acompáñanos en esta charla y compartenos tus comentarios, recuerda que tu participación aporta valor.
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