Continuamos con esta que se ha vuelto una miniserie en nuestro canal, nos referimos a EL CHATTO, conocido en nuestro ámbito como las condiciones favorables para el desarrollo de bacterias. En este episodio trataremos dos de los elementos clave en el control de la carga bacteriana durante la manipulación de alimentos: El Tiempo y La Temperatura. Esta charla, sin duda, resultará de tu interés, ya que estamos de acuerdo que la comprensión en el control de estos aspectos incide prácticamente en toda la manipulación desde que el producto llega hasta que es entregado al comensal. Acompáñanos en esta charla y compártenos tus opiniones, tus vivencias y tus inquietudes al respecto.
