La supervisión permite asegurar la ejecución de los controles en los procesos y la implementación de los estándares en una cocina y prácticamente en cualquier sector, no obstante, la función del supervisor se ve frenada por diferentes situaciones, lo que implica un costo importante para el establecimiento qué, en ocasiones, no lo advierten los administradores del negocio. Hoy en “hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos acerca de la relevancia de la supervisión. Te invitamos a visualizar o escuchar nuestro contenido, así como compartir tus opiniones y experiencias por nuestros medios de comunicación habituales.
