¿Recuerdan cuando acompañaban a su mamá al tianguis a comprar queso, crema y tostadas? Seguramente sí, y seguramente nunca se preocuparon por el daño que pudiera hacerles estos productos o la carga microbiana en estos alimentos, pero los tiempos cambian y ahora circulan memes de gente bastante sorprendida con presencia de coliformes y estaphyilococcus aureus en los quesos en un tianguis, aunque lo sorprendente es que ellos se sorprendan. Hoy en “Hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos acerca de los quesos ofertados en los tianguis, sus fuentes de fabricación, sus vectores de contaminación e incluso, el mal manejo por parte del consumidor. Acompáñanos en este episodio que consideramos será de tu interés.
