Todo proyecto gastronómico es un riesgo en sí mismo, pero la planeación financiera puede ser la herramienta que nos ayudará convertir este proyecto, en una empresa que no solo sobreviva, sino que perdure y tenga éxito. Ahora bien, todo proyecto gastronómico en su presupuesto debería considerar la higiene, ya que es un aspecto de negocio que debe estar implícito, a pesar de que el cliente no lo perciba o, en todo caso, es la ausencia de la inocuidad lo que la vuelve evidente, pero dañando al establecimiento en reputación de forma contundente. Hoy en “Hasta la cocina, hablemos de inocuidad” charlaremos con Laura Couste, consultora en negocios gastronómicos, quien compartirá sus vivencias y Visión sobre la importancia del conocimiento Financiero para el desarrollo de un proyecto gastronómico. Acompáñanos ya que sin duda el contenido de este episodio será de gran interés.
