La gastronomía mexicana es y con mucho, un orgullo para todos nosotros, pues sabemos reconocer la gran variedad de platillos, la intensidad y gran gama de sus sabores, así como las hermosas e ingeniosas presentaciones que cada región del país, desde la península de Baja California hasta la península de Yucatán; ahora bien, sabemos que la gastronomía mexicana también es altamente valorada fuera de nuestras fronteras, pero ¿qué tan apegada a lo tradicional está?, ¿Qué tan influenciada está por costumbres e ingredientes de otros países?, y sobre todo ¿Qué tan complicado es ofrecer a otros paladares el sabor original de nuestra comida?. Hoy en “hasta la cocina, hablemos de inocuidad” vamos a hablar con un verdadero embajador de la comida mexicana en el extranjero, el chef Luis Rodríguez quien nos narrará sus experiencias en lugares como Francia, Singapur y Nueva Zelanda y de lo que cuesta ofrecer un platillo típico bajo los retos de los ingredientes locales, las regulaciones sanitarias extranjeras, las barreras de idioma y religión, así como la aceptación de los paladares no acostumbrados a nuestra cocina. Acompáñanos en este episodio que seguramente encontrarás muy interesante.
