Desde los debates encendidos en la FAO hasta los archivos de la OMS en Ginebra, este episodio nos sumerge en la historia y evolución del Codex Alimentarius, el sistema internacional de estándares alimentarios. A través de los ojos de Lucía Morales, representante mexicana ante el Codex, y la investigación de Elena Vidal, exploramos cómo la ciencia, la política y el poder económico se entrelazan en cada decisión técnica. Una mirada crítica y profunda a los dilemas que siguen marcando la seguridad alimentaria global.
📍 ¿Puede un estándar ser justo para todos en un mundo de realidades tan desiguales?
📍 ¿Hasta qué punto la ciencia está libre de intereses?
📍 ¿Qué papel juegan los pequeños productores en esta gobernanza?
Un viaje por las grietas del consenso técnico que define lo que comemos.
