El ADN de nuestros alimentos está cambiando, pero también lo hacen las preguntas que nos hacemos sobre ellos. En este episodio, exploramos los avances en biotecnología alimentaria —como CRISPR— y los debates que han generado durante décadas.
A través de la experiencia del científico Alejandro Torres y las reflexiones de la especialista Isabelle Durand, descubrimos que más allá de los genes, lo que está en juego es el modelo de sistema alimentario que queremos construir.
📍 ¿Hasta qué punto es segura esta tecnología?
📍 ¿Quién controla las semillas del futuro?
📍 ¿Puede la biotecnología convivir con la agroecología?
Una historia de ciencia, ética, poder y posibilidades para repensar cómo alimentamos al mundo.
