#107【案外知らない】生クリームを使わない、本場のカルボナーラ（フィオレンツァ/京橋）
イタリアのカルボナーラは生クリームを使いません。
卵（卵黄）とチーズで濃厚さを生み出します。
生クリームを使うカルボナーラはアメリカ由来と言われています。
フィオレンツァ（京橋）
