Macaxeira, aipim, mandioca, mansa ou brava, esta raiz é rica em amido, versátil e faz parte da cultura brasileira. Neste episódio, conversamos sobre as diferenças entre a mandioca de mesa e a industrial, polvilho, goma, fécula, tapioca, a bebida indígena chamada tiquira e produtos caseiros feitos a partir da mandioca. E ainda, verificamos o uso do amido da mandioca em produtos não-alimentícios.
Equipe: Luciene Mendes @lucie_mendes, Milene Gomes @milene_sgomes, Iasnaia Tavares @iasnaia.tavares e Rúbner Gonçalves @rubnergonp
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