As dietas baixas em carboidrato (com comida de verdade) ganharam muita popularidade principalmente pelo "fácil" emagrecimento. Inicialmente acreditava-se que era devido a baixa da insulina, mas, hoje, sabe-se da forte relação Proteína:Energia na manutenção do peso corporal.
Para falar sobre este tema, batemos um papo com o Felipe Caggiano (@felipe.caggiano) que é acadêmico de nutrição e um grande estudioso no assunto.
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