音大生の時に食にハマり、カフェ定員を経て、27才にしてカフェのオーナーになった石井さん。
今回は、そんな石井さんのこれまでのことについてお伺いしました。
おいしいという感動だけではなく、自分が新たな食文化に出会い、それを広めたいという思いから始めたポップアップ。そしてカフェ定員で実践を学び、オーナーへの挑戦。
軽やかに、でも食への熱い思いが感じられるももさんのお話です。
インタビュー MICO ( @mico_sis )
構成・編集 Kanako（ @k_inthemoodfor___ ）
