Boa parte da #população brasileira desconhece como é feito o #controle #sanitário de #alimentos no País, um processo importante para garantir a qualidade do que está chegando à mesa das pessoas e também a #saúde #pública. O tema ganhou visibilidade no ano passado, com a #Operação #Carne #Fraca, que expôs um esquema de #corrupção envolvendo fiscais sanitários e empresas do setor de carne, e mais recentemente com a #Operação #Trapaça, que apontou #fraudes em laudos sobre presença de salmonella em alimentos para exportação. Para falar sobre esse tema, o USP Analisa traz o professor Eduardo Saad Diniz e as doutorandas Victória Vitti de Laurentiz e Sofia Bertollini Martinelli, todos da faculdade de Direito de Ribeirão Preto (FDRP) da USP.
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