Entrevistada: Adriana Salay
Historiadora e pesquisadora sobre hábitos alimentares. Desenvolve um doutorado em história social na USP sobre a fome no Brasil e é professora de cursos de pós-graduação em gastronomia.
Uma realização: Condô Cultural, Instituto Comida e Cultura e Estúdio Escotilha
Criação, concepção e entrevista: Ariela Doctors
Edição: Ariela Doctors e Daniel Doctors
Som: Daniel Doctors
Locução: Caio Caseiro
ECOCULTURAL é a forma que encontramos para expressar nosso momento atual, e as possibilidades de ação que estamos incorporando em nossa lida com o INADIÁVEL FUTURO.
Patrocinado com recursos do Fundo Internacional de Ajuda do Ministério Alemão das Relações Exteriores da República Federal da Alemanha, do Goethe- Institut e de outros parceiros: www.goethe.de/hilfsfonds
