Carne rossa e cancro: quello che devi sapere
La carne rossa fa male? Dipende, vediamo perché.
Uno studio molto importante inglese della durata di 5 anni su un campione di 500.000 persone comprese tra i 40 ed i 69 anni ha portato alla conclusione che anche un modesto quantitativo di carne rossa aumenti il rischio di cancro al colon del 20%.
Il problema di questo studio è che non tiene in considerazione due fattori molto importanti:
1. la fonte della carne: processata o da pascolo?
2. la cottura della carne: bruciata o cotta a fuoco lento?
Chiaramente due variabili che incidono parecchio.
Quindi la carne rossa fa male? Dipende, appunto.
Proteggi te stesso da questi rischi con queste linee guida:
1. Scegli carne di qualità
2. Risparmia soldi
3. La quantità conta
4. Cuoci a fuoco lento
Studio: https://www.ukbiobank.ac.uk/2019/04/moderate-meat-eaters-at-risk-of-bowel-cancer/
