(English below) Bu haftaki bölümümüzde, bilim kadını, yoga hocası ve Türkiye’nin ilk vegan blogger’larından Yeliz Utku Konca davetlimizdi. Birçok kapsamlı konuyu ustalıkla özetleyip hepimiz için anlaşılabilir halde bize sunan Yeliz sayesinde hem önemli konularda bilgiler edindik hem de veganlığa ilk kez adım atmak isteyenler için pratik öneriler aldık.
Tüketim için oluşturulan hayvansal ürün sanayileri ve farklı pazarlama teknikleriyle satışa sunulan hayvansal yan ürün sanayilerinin dünyaya etkisinden bahsederken, sohbetimiz iklim krizine ve global weirding’e uzandı. Sera gazı üretiminde ilk sıradaki enerji faaliyetlerini takiben ikinci sırada yer alan hayvancılık faaliyetleri, bize kullandığımız enerji kaynaklarını değiştirmenin yanında yediklerimizi de değiştirmenin vaktinin çoktan geldiğini gösteriyor. “Neden bitki temelli” sorumuzun bu ilk cevabının yanında, Yeliz bize ikinci bir sebep daha sunuyor; kendi sağlığımız için. Proteinlerin kimyası üzerine doktora yapan konuğumuz, insanın dünyadaki sürdürülebilirliği açısından sahip olduğu önem yanında bitkisel proteinlerin hayvansal olanlardan daha sağlıklı olduğunun önemini vurguluyor ve soya ürünleri ile östrojen hormonunun ilişkisinden bahsediyor.
Çoğumuzun içinde kıvılcımlanmaya başlayan vicdani sorular, doğru yolda olduğumuzu gösteriyor. Önümüzdeki engeller birer birer kalktıkça, bize yalnızca içimizdeki sesi dinlemek kalıyor. Yeliz’in sözleriyle, bitkisele geçiş yapmak için çok güzel ve gerekli bir zaman.
@yelizutku veganyemekler.com
-
Today’s episode features Yeliz Utku Konca, a scientist, Jivamukti yoga teacher and one of Turkey's first vegan bloggers (veganyemekler.com) Thanks to Yeliz, who expertly summarized many comprehensive topics and presented them in an understandable way for all of us, we both gained information on important issues and got practical advice for those who want to dip their toes into veganism for the first time.
We discussed everything from the effects of industrial animal agriculture and the resulting by-products pervasive in packaged foods to the climate crisis and global weirding. Livestock factories, which rank second after energy factories in generating greenhouse gas, remind us that we are long overdue for a change tothe energy sources we use as well as what we eat. Besides this first answer to our question “Why plant-based?, Why Now?” Yeliz offers us a second reason; for our own health. Our guest, who has a PhD on the chemistry of proteins, emphasizes the importance of plant proteins in terms of sustainability, and highlights that plant protein is healthier than protein that is sourced from animals.
The inner stirrings that we experience as we wake up to the issues discussed with Yeliz, show us that we are indeed on the right path. As the obstacles in our way are lifted one by one, all that is left for us to do is to listen to our inner voice. In Yeliz’s words, it is a very good (and necessary) time to switch to Veganism.
@yelizutku veganyemekler.com
