Farklı bakış açıları edinmek, farklı sektörler hakkında bilgi sahibi olabilmek podcast’imizin ana hedeflerinden. Fomilk’in kurucusu Cem Telvi’yi ağırladığımız bu bölümümüzde, Cem bizlerle bitkisel gıda hakkında kapsamlı bilgiler ve araştırmacı ruhunun getirisi öngörülerini paylaşıyor; markasının kuruluşundan farklı kültürlerde bitkisel sütlere ve bunların 1000 yıllık tarihine, gdo’dan üretimdeki karbon ayak izine kapsamlı bir sohbet ediyoruz.
Farklı kültürleri birbiriyle harmanlamayı seven Cem için, ailesinin yemiş üretimi, işlenmesi ve ihracatı ile uğraşması bir başlangıç noktası oluyor. Kendini eğitimler alarak, araştırmalar yaparak, yeni tatlar ve tarifler deneyerek devamlı geliştirmeyi seven konuğumuza, bu başlangıç noktasından ilerlerken süt konusunda tecrübe sahibi ortağı eşlik ediyor, ve 2018 yılında Fomilk’i kuruyorlar. Rafta çeşitlilik sunabilmek adına 3 ürünle çıkış yapan markanın en önem verdiği prensiplerden biri üretimde atık ürün veya posa kalmaması, bunun için girdi ile çıktı arasında bir fark olmamasına önem gösteriyorlar; bademin tamamı badem sütünün bir parçası oluyor. Herhangi bir yapay aroma kullanmadan, saf yemişlerle bitkisel süt ürünleri üretiyorlar.
Fomilk’in gelecek hedefleri arasında ürünün ayak izini azaltmak ve lokal girdilerle üretim yapmak olduğundan bahseden konuğumuz; coğrafi şartların, devlet desteğinin, çiftçinin eğitim durumunun oldukça etkili olduğu gıda endüstrisinde, yerli üretimin ekonomik olarak belli bir dengeye oturabilmesi için gereken adımlardan bahsediyor ve yabancı kaynaklara neden başvurulduğu hakkında bizleri detaylıca bilgilendiriyor.Diving into different sectors and obtaining different perspectives are among the main goals of our podcast. In this episode we host the founder of Fomilk, Cem Telvi, Turkey’s first domestic mass-market non-dairy beverage & cheese producer.
-
In this episode we covered:
Telvi’s entry into the Plant-Based food space via non-dairy milks.
Cem’s family history in the nut processing industry & how that impacted his perspective as a producer
the future of plant-based foods over the next decade
Telvi’s plans for Beyond Meat in Turkey
How Fomilk sees itself playing a role in helping to help Save the Planet
We had a very enjoyable talk with a guest who loves what he does and has elaborate knowledge of every aspect of the process. We hope that you will both enjoy this talk and find it informative.
