(English below.)
Bi Nevi Deli the Podcast’in bu ilk bölümünde, Belkıs ve Özge hem geçmişlerini hem de BND mutfağıyla beraber arkasındaki felsefesini kurarkenki yolculuklarını bizimle paylaşıyorlar. Şansın cesurların yanında olduğu deyimini vurgularcasına, ikili, daha iyi sorulara daha iyi cevaplar aramaya başladıktan sonra birbirleriyle tanışıp arkadaş oluyorlar. Sorular sormakla başlayan bu yolculuk, kendini-keşif aracı ve hayata dair bir amaç duygusu olarak şekillenip kendilerini “yaşam boyu öğrenci” olarak nitelendiren kurucuları bir araya getiriyor.
Bu bölüm, BND’nin mevcut lokasyonun arkasındaki hikayeyi ve ilk mutfağın yol göstericiliğine nostaljik bir bakışı içerirken; müşterileri ve tedarikçileriyle büyüyen bakış açısı ve her şeyin arkasında duran felsefesiyi de barındırıyor. Ozge ile Belkis, işletmenin içyüzü hakkında fikir veriyor ve bitki temelli mutfak dünyasında ilerlemek isteyenlere de tavsiyelerde bulunuyor.
“Neden bitki bazlı? Neden şimdi?” sorusuyla, şeffaflık ve sürdürülebilirliğin altını çizerek; Özge ve Belkıs'ın mottosu her gün iyiye doğru bir adım atmak. Podcast’in ilk bölümü de bu mottonun bir yansıması olarak, her bölümde bize bir adım daha da ileriye götürme niyetiyle hazırlanan bir başlangıç noktası.
--
On this episode of Bi Nevi Deli the podcast, Belkıs and Ozge share their past and their journey together as they established the BND kitchen and its philosophy around plant-based eating. Coincidence proved itself to be synchronicity; as the duo started searching for better answers for better questions, they met one another and became friends. What started with asking questions, as a means of self-discovery and a sense of purpose led the founders, self proclaimed “life long students”, to come together and start this journey.
This episode is built around the story behind the current location and how the first kitchen lead the way towards it, the founder’s growth with their customers and suppliers, the thought that was put into the philosophy of the kitchen. The hosts also give insights about the business and advice to the ones who wish to follow a path towards plant-based culinary world.
Answering “Why plant-based? Why now?”, highlighting transparency and sustainability; Ozge and Belkıs’ approach to it all is taking one step at a time, everyday. This first episode is also an example of this view, it’s a starting point that will take us further with every interaction.
