Na, was mag der Osterhase am liebsten? Richtig, Karotten, auch Möhren, Mohrrüben oder Rübli genannt. Und heute backen wir den passenden Kuchen dazu. Viel Spaß beim Zuhören und Nachbacken und guten Appetit!
Für den Teig:
4 Eier
200 g Zucker
250 ml geschmacksneutrales Öl
1 TL Zimt
370 g fein geriebene Karotten
200 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Für das Frosting:
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zitronensaft
Zubereitung: Für den Teig Eier, Zucker, Öl und Zimt verquirlen. Karotten und Mandeln hinzugeben und unterrühren, dann Mehl und Backpulver unterheben. Teig in Springform füllen und 50 bis 60 min bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Fürs Frosting alle Zutaten vermengen und auf den abgekühlten Kuchen geben.
