Não é porque você só tem cenoura e laranja que não vai comer uma comidinha gostosa e chique! Puxa o paetê que a receita de hoje é coisa fina! E você vai ver que não dá para torcer o nariz para sopa fria sem experimentar. Vem me ouvir que em alguns minutinhos você terá uma delícia cheia de frescor e versatilidade para o almoço. Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.
:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto no blog (https://bit.ly/3HNcZ0M) , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.
FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.
Contato: atendimento@radiotertulia.com.br / http://radiotertulia.com.br
Refogue cebola no azeite com uma pitada de sal, junte alho laminado e refogue também.
Acrescente ao refogado umas 3 cenouras laminadas fino. Misture bem, cubra de água, deixe ferver e tampe a panela. Você vai cozinhar até o líquido secar e as cenouras estarem bem macias. Deixe esfriar.
Passe tudo para o liquidificador ou mixer e bata com suco natural de laranja gelado, até obter um creme encorpado. Cuidado pra não exagerar na quantidade de suco e deixar a sopa rala. Vá colocando aos poucos à medida que bate.
Aí é só servir em um prato fundo com cebolinha verde, pimenta do reino moída na hora e um fio de azeite.
Pensa numa delicinha cheia de frescor! E se quiser variar, troque a cenoura por beterraba, também fica bom!
E outra dica de ouro: já faz a mais a base de cenoura cozida, congela as porções em potinhos e aí toda vez que tiver vontade é só bater com suco de laranja!
Bom almoço e até a próxima!
