Llevamos varios episodios hablando de café y fincas y métodos, pero nos falta algo importante. Definir qué es un café de especialidad es algo que pareciera sencillo pero no lo es. Hoy conversamos un poco de cuáles atributos califican a un café como especialidad y los beneficios de eso.
Aquí puedes descargar la guía escrita por la Specialty Coffee Association acerca de construir una definición de Café de Especialidad en base a sus atributos.
"El café de especialidad es un café o experiencia de café reconocido por sus atributos distintivos y, debido a estos atributos, tiene un valor adicional significativo en el mercado."
#MasqueunaTaza
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