Description

Σε ένα πλούσιο επεισόδιο με κύρια θέματα το ψωμί και την αρτοποιία, φιλοξενούμε την Εύα Ιωάννου, micro-baker και γνωστή με το επιτυχημένο προφίλ στο Instagram "Eva Bakes Bread". https://www.instagram.com/evabakesbread/

Εάν αγαπάτε το baking τότε το επεισόδιο αυτό είναι για εσάς !!

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

• Από δικηγόρος σε επιτυχημένη micro-baker και food blogger.
• Τι είναι το micro-bakery; πως δουλεύει;
• Η επιστήμη και η γλώσσα της αρτοποιίας. Baker's maths και θερμοκρασίες.
• Προζύμι - χρήσιμες πληροφορίες.
• Αλήθειες για την γλουτένη και τη σωστή χρήση της μαγιάς.
• Αναφορά στο υπέροχο μεν "ατέλειωτο" δε κυπριακό ψωμί "της γιαγιάς".
• Μακρά ωρίμανση (fermentation): η διαδικασία.
• Προζύμι: Το τάισμα!
• Πρώτη ύλη.
• Βοηθητικές πηγές για μελέτης της αρτοποιίας.

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo