Hace unas semanas se celebró en Mérida, México, la entrega de los reconocidos premios The World’s 50 Best Restaurants en su versión de Latinoamérica.
Los premios reconocen a los mejores restaurantes, prácticas y por supuesto chefs de toda la región. Este año ha sido de especial alegría para Guatemala, país que ingresó a la lista de los mejores 100 restaurantes con cuatro representantes, entre ellos, Flor de Lis, en el puesto número 51.
En este episodio, Cristian Galicia conversa con Diego Telles, Chef disruptor dedicado a la cocina de autor y alta cocina por igual. Impulsor de varios proyectos gastronómicos que están redefiniendo la comida y bebida guatemalteca, además de Flor de Lis: Molino Paxil, Balám y el Altar de Balám.
Desde la comodidad de su hogar, Diego compartió su historia, experiencias, objetivos y lo que el futuro podría deparar a uno de los mejores restaurantes, no sólo de Guatemala, sino de Latinoamérica.
