La parola gourm.itpedia della settimana è:
Brado
/bra'do/
Che pascola allo stato libero e quasi selvatico (e si dice sia degli animali, sia dello stato in cui vivono)
Verano Bertagni, pastore casaro del Caseificio Bertagni, racconta la differenza fra i formaggi prodotti con latte ottenuto da animali in stabulazione e animali che vivono all'aperto.
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
