La parola gourm.itpedia della settimana è:
Pastore
/pasto're/
Chi guida al pascolo ovini e caprini (meno spesso bovini) e ne ha la cura e il governo
Verano Bertagni, socio gourm.it e pastore casaro per il Caseificio Bertagni, racconta come si impara a diventare pastore e spiega l'importanza di tramandare questa professione alle prossime generazioni.
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
