La parola di Gourm.itpedia di oggi è "Taleggio"
Taleggio /təˈlɛdʒioʊ/
Il Taleggio è un formaggio italiano a pasta morbida. Dal sapore cremoso e ricco, offre note dolci e una leggera piccantezza.
Taleggio Dop è un formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato. Le forme dal peso di 1,8 Kg, la tradizionale salatura a mano e l’antica stagionatura rendono Taleggio Dop un formaggio unico.
Alberto Stanghellini, responsabile di reparto e casaro presso Arrigoni Battista, ci racconta la storia del Taleggio, un ottimo prodotto, un classico prodotto italiano con una crosta trattata che aggiunge profondità e complessità al suo profilo gustativo.
