La parola gourm.itpedia della settimana è:
Vacca Rossa
/vac·ca ros·sa/
La razza reggiana o vacca rossa è una razza bovina, e rappresenta il ceppo italiano della razza rossa originaria dell'Europa orientale, allevata nella provincia di Reggio Emilia
Luciana Pedroni, della Società Agricola Grana D’oro, illustra le caratteristiche della Vacca Rossa, e le qualità speciali che contribuiscono all’eccellenza del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
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