吃饭了吗？"Hast du schon gegessen?" Wo eine solche Begrüßungsformel benutzt wird, kann Essen nicht gering geschätzt werden. Ich unterhalte mich mit Wu Yuhang 吴雨航 & Jonas Borchers, die gerade zusammen eine Restaurant in Berlin eröffnet haben, über die Schwierigkeiten beim Herstellen von gutem chinesischem Essen aber auch, was gutes Essen eigentlich ausmacht: Lebensmittel, der Anbau davon, Essens-Trends, Fleischkonsum, Vegetarismus und Zubereitungsmethoden.
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