En este episodio nos acompaña Paulina Ortiz, es licenciada en Nutrición egresada de la UDEM, certificada en Nutrition Care Process y gastroenterología por el Instituto Mexicano de Nutriología Clínica, cuenta con un entrenamiento en dieta baja en FODMAPS por parte de la Universidad de Monash, actualmente cursando una maestría en Microbiota Humana y es Co-fundadora Kitchn MTY talleres de cocina saludable.