Spesso, la gestione della cucina è carente di alcune importanti attività gestionali, la cui mancanza costituisce delle vere e proprie BAD PRACTICE che possono mettere seriamente in pericolo la salute del tuo ristorante.
I danni derivanti da queste cattive abitudini si riflettono sulla serenità del Team e sui conti del ristornate quindi, meglio prestare attenzione e cercare per quanto possibile di rimediare al più presto.
Buon ascolto!
