[Café & chocolat #5- La gastronomie française]
9 000 boulangers et 200 000 bras manquants dans la restauration en France en 2021.
- Pourquoi les métiers de la bouche n’attirent plus ?
- Comment renouer avec ce savoir-faire culinaire historique français ?
- Quels sont les défis du secteur alimentaire ?
Ce seront les questions abordées dans ce cinquième épisode de Café & Chocolat, l’émission mensuelle de Radio KPMG et Rêve FM qui met l’entreprise et l’éducation sur la même longueur d’onde.
Au programme de cette édition :
- L'édito de Nicolas Bergerault, Cofondateur de l’Atelier des Chefs
- L'interview de Frédéric Oble, directeur de la chaire Food Business Challenges à l'ESSEC, qui dresse un état des lieux du secteur gastronomique et des défis à relever
- Coup de cœur culturel d'Adélie qui nous embarque dans sa balade gourmande parisienne.
Une émission gourmande qui n’a jamais aussi bien porté son nom. À consommer sans modération !
