Manchmal denke ich, dass mein Kühlschrank ein Gnadenhof für Lebensmittel ist, die keiner mehr kaufen möchte. So geschehen mit einem Stück Schweinelende, welches schon sehr kurz vor dem Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums war und keiner mehr wollte.
Damit das arme Tier nicht umsonst gestorben ist, mache ich daraus ein leckeres Saltimbocca mit Bärlauchpesto und frischer Pasta :)
Das Rezept gibt es wie immer auf https://cjfoodblog.wordpress.com/2020/06/10/baerlauch-saltimbocca-mit-frischer-pasta/ :)
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