Die Spargelsaison ist da – und mit ihr die alljährliche Frage: Welcher Wein passt am besten? Silvaner? Sauvignon? Oder vielleicht… gar keiner?
In dieser Folge geht’s um Geschmack statt Dogma. Wir sprechen über die aromatische Herausforderung, die Spargel mit sich bringt, über bewährte Wein-Klassiker – und über richtig gute alkoholfreie Alternativen.
Von Kombucha bis Sparkling Tea, von alkoholfreiem Chardonnay bis hopfigem IPA: Ich zeige dir, wie du die Spargelsaison kulinarisch voll auskosten kannst – ganz egal, ob mit oder ohne Umdrehungen im Glas.
Plus: Warum gutes Pairing kein Alkohol braucht, wie Inklusion am Tisch wirklich aussieht und welche Kombinationen du dieses Jahr unbedingt probieren solltest.
Du willst wissen, was zu Hollandaise, Lachs oder Pasta mit Spargel passt? Dann hör rein – klar, frisch, lecker.
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https://pinotpixel.com/spargel
Der ultimative Guide zum Spargel-Pairing:
https://pinotpixel.com/blogs/news/spargelzeit-ohne-promille-geht-das
Alexander Gottschalk (https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)
Shownotes:
(00:00:00) Mein persönlicher Zwist mit Spargel
(00:01:52) Saisongeplenkel und Geschmacksklärung
(00:04:04) Das klassische Pairing in der Weinwelt
(00:07:17) Die umdrehungsfreie Alternative für Spargel
(00:15:27) Das große Finale mit Verkostung
