L'attuale crisi delle uova soprattutto per i consumatori nordamericani riflette un chiaro sintomo di un sistema profondamente malato, dove la logica del profitto ha completato sopraffatto qualsiasi considerazione etica e sanitaria.Se gli alleviamenti contadini tradizionali rappresentano un modello più rispettoso, non solo degli animali, ma anche della qualità alimentare completa, anche la situazione canadese mostra concretamente che è possibile mantenere standard prodotti stabili quando si adottano pratiche più umane e sostenibili.
La crisi non è solo economica, ma rappresenta un fallimento sistema che richiede un ritorno radicale del nostro rapporto con gli animali e con la produzione alimentare.
