Würdet ihr einfach so das Doppelte für ein Schnitzel bezahlen? Wohl eher nicht. Selten machen wir uns an der Kasse darüber Gedanken, ob wir wirklich alle Kosten bezahlen, die bei der Produktion der Lebensmittel entstanden sind. Oder um es mit Prof. Gauglers Worten zu sagen: welchen Klimarucksack Lebensmittel wohl tragen. Schließlich gehen wir davon aus, dass das schon alles passt. Am Preisschild allein können wir unmöglich erkennen, welche wahren Kosten hinter einemProdukt eigentlich stecken. Der True-Cost-Ansatz rechnet alle Kosten ein, die z.B. an Umweltschäden entstehen, wenn ein Stück Fleisch oder eine Tomate produziert werden. Also Kosten, die wir irgendwann auf jeden Fall zahlen werden. Wie schneidet Bio da ab?
Zu Gast: Prof. Tobias Gaugler, Technische Hochschule Nürnberg
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Zusatzmaterial und Quellen zu dieser Folge:
Bundeszentrum für Ernährung – True Cost: https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/grundlagen/true-cost-wahre-kosten/
Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie – Wer machtdie Lebensmittelpreise?: https://www.bve-online.de/themen/die-ernaehrungsindustrie/so-gesehen/so-gesehen-uebersichtsseite/lebensmittelpreise
Universität Augsburg – Die wahren Kosten von Lebensmitteln: https://www.uni-augsburg.de/de/campusleben/neuigkeiten/2020/09/04/2735/
