Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk.
Asit ve asidite nedir?
Asit türleri nelerdir?
Kokteyllerde sıklıkla kullanılan asit bileşenler
Granül/toz asitler ve kullanım alanları
Shrublar
Lakto Fermentasyon
Sütle Berraklaştırma (Milk Clarification)
Asidik Baharatlar
Kitap Önerileri:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold
