Description

サイゼリヤが客単価が伸長したことで、


全体としても業績が向上しています。

その要因は、低価格デザート商品を投入したことで


お客さんの購入点数が向上し、


客単価が伸びたということでした。

低価格帯の商品を投入することで、


買い上げ点数を伸ばす手法は


ある意味、セオリー通りの施策ですが


もともと単価の低いサイゼリヤがこの策を打って出ると


見方を変えると、リスクが大きいようにも感じます。

今回はそのリスクについてのお話をしています。